"""ABSTRAK Penelitian ini telah dilaksanakan di Balai Besar Pelatihan Peternakan Noelbaki, Kecamatan Kupang Tengah, Kabupaten Kupang, selama 3 bulan terhitung sejak tanggal 9 Maret sampai 9 Juni 2016. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui seberapa besar pengaruh penggunaan kulit buah kopi terfermentasi dalam konsentrat terhadap retensi nitrogen, urea darah dan total protein plasma pada kambing local jantan. Materi yang digunakan adalah 25 ekor ternak kambing local jantan umur 10-12 bulan dengan berat badan awal 12,5-22,0kg (KV = 13,72%). Metoda penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan lima perlakuan dan lima ulangan. Perlakuan yang diberikan: P0 = pakan komplit penggemukan (60% standinghay amoniasi + 40% konsentrat) tanpa kulit buah kopi fermentasi (KBKF)"