"""Pemanfaatan Ekstrak Kasar Buah Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.) Dengan Konsentrasi Berbeda Sebagai Bahan Pengawet Alami Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Segar Meliana Taek Ikan nila (Oreochromis niloticus) merupakan salah satu jenis ikan budidaya air tawar yang mempunyai prospek cukup baik untuk dikembangkan karena banyak dikonsumsi masyarakat. Salah satunya menggunakan senyawa asam alami yang sering digunakan dalam pengolahan bahan pengawet pada ikan adalah ekstrak buah belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi dari ekstrak kasar buah belimbing wuluh terhadap kadar protein, kadar air dan organoleptik ikan nila segar. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 6 perlakuan yaitu A1(0 % atau kontrol), A2 (12,5%), A3 (25 %), A4 (37,5 %), A5 (50 %) dan A6 (62,5 %)  "