ABSTRAK. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola produksi abon sapi yang efisien pada CV. Abon Jaya Kabupaten kupang. Kegiatan pola produksi yang dilaksanakan perusahaan belum mencapai optimal, karena perusahan selama ini belum memiliki pola produksi secara pasti ,walaupun ada tiga alternatif pola produksi yang perna dilakukan yaitu pola produksi konstan,pola produksi bergelombang dan pola produksi moderat. Hasil penelitian menunjukan besarnya Volume penjualan Abon sapi tahun 2012-2015 sebagai berikut : tahun 2012 volume penjualan sebesar 5.755, tahun 2013, volume penjualan sebesar 4.620, tahun 2014, volume penjualan sebesar 5.810, tahun 2015, , volume penjualan sebesar, 6. 930 . Maka rata- rata pertumbuhan menjadi 27,21. Dari Hasil ramalan incremental cost pada pola produksi konstan sebesar Rp 3.262.500 pertahun, pada produksi moderat sebesar Rp 3.232.500 pertahun, sebanyak pada produksi bergelombang sebesar Rp 480.000 pertahun. Berdasarkan hasil ramalan perjualan menunjukkan bahwa dari tiga alternatif pada pola produksi tersebut perusahaan dapat menentukan pola produksi bergelombang yang lebih efisien di bandingkan dengan pola produksi konstan dan moderat, karena biaya tambahan pada produksi bergelombang lebih rendah dibandingkan kedua pola produksi tersebut. Oleh sebab itu perusahaan perlu memperhatikan pola produksi yang dapat membantu dan menyelesaikan persoalan yang dihadapi CV. Abon Jaya dengan memperhatikan dan menerapkan pola produksi bergelombang agar dapat meminilisir pengeluaran yang tidak berkontribusi bagi kelanjutan usaha yang menguntungkan.